Arròs al forn a l'estil valencià: Mª Pilar

fotos-m.pilar

Ingredients

• 200 g. de beicon
• dues patates
• un tomàquet
• 200 g. de cigrons
• 2 "morcillas"
• 1 tassa d'arròs per persona ( 6 tasses)
• 2 tasses de caldo per persona (12 tasses)
• 6 pilotes (del caldo)
• colorant

Com es fa?
Es posa oli en una cassola de fang i es sufregeix la patata, després el tomàquet i per últim les morcillas i el beicon. Es deixa tot en un plat.
A la cassola on hi ha l'oli de fregir les verdures i el beicon, s'hi tiren les sis tasses d'arròs i es remena fins que es quedi una mica sufregit. La morcilla es deixa en un plat amb les verduretes.
Després es posa la patata, els cigrons, la pilota, el tomàquet i la morcilla.
Es posa el caldo a bullir, s'hi posa el colorant i s'afegeix el caldo a la cassola (12 tasses).
S'enforna a 180º sense tapar durant 25 minuts. Si el forn té ventilador cal posar-lo.