Espinacs amb cigrons, bolets i escamarlans: ( Marga)

Ingredients

• barreja de bolets naturals de temporada fregits amb una mica d'all i julivert
• espinacs amb cigrons
  
• ametlles
• tomàquets xerry
• escamarlans ( marcats a la planxa)
  

Vinagreta

• oli
• suc dels caps de l'escamarlà
• julivert picat
• sal i pebre